
元魚屋の確かな目利きで
選び抜かれた、
極上の新鮮なふぐ・クエを
仕入れています。
「本物の味をお届けしたい」という想いを胸に、元魚屋で
培った経験と確かな目利きで厳選しております。
市場を知り尽くしたプロの視点で、鮮度・質・旨みなど、
すべてに妥協しないふぐ・クエだけを仕入れております。
通常は締めた状態で出荷されることが多いですが、当店で
は生きた状態で出荷された新鮮な魚のみ仕入れております。
そして直前で捌くため、ご提供の際に動くことも...。